Le domaine des Terres de Jeanne représente 9 HA de terres dont 2.5 HA sont plantés de vignes et sont travaillés par l’équipe des Terres de Jeanne.
Vieilles vignes endormies depuis plusieurs années, elles se sont réveillées au printemps 2021 après un travail acharné au cours de l’hiver 2020.
La taille courte respecte les flux de sève pour assurer la longévité de la vigne et pour prévenir les maladies du bois. Les rendements sont maîtrisés, notamment grâce à l’ébourgeonnage.
Quant au travail du sol, il exclut tout labour et s’effectue un rang sur deux. Il est enrichi par des engrais verts et du compost biodynamique.
Les raisins sont vendangés à la main pour préserver toutes les qualités des fruits mûrs.